[１：仮説]MTGの出来るダイニングバーを経営するとして収支が安定出来るのか？

2010年9月13日 TCG全般コメント (7)

MTGの出来るダイニングバーを経営するとして収支が安定出来るのか？
実はこれ、８月の休日出勤してる時に思いついて考えていた内容です。
結構面白い内容(だと思う)ので、今更公開します。

ちなみに、身内に話したら賛否両論の意見が返りました。

[候補地]
断然新宿!!
人が集まり、特に社会人が集まりやすい場所…新宿以外だと秋葉原,池袋辺り。
地価相場が高いのは重々承知だが、収支の安定を求めるのなら目を瞑るべき。
　第一候補：西新宿７丁目(アメニティ,ホビステの近く、PWC,LMCの会場にも晴れる屋にも無難にアクセスしやすい)
　第二候補：新宿ゴールデン街,新宿５丁目(社会人を集約したいのならここかと、歌舞伎町や思ひ出横丁はイメージと不釣り合いかな)
　第三候補：秋葉原,外神田３丁目(アメニティ,夢屋の近く、主要大会会場が近くに無いのがネック)

[経営方針]
・経営方針としては、MTGとお酒を愉しむ場,コミュニケーションの場として経営(トモハルさんが晴れる屋の経営理念とほぼ一緒です)
・久々にやりたい,初めてだけどやってみたいという場所にもしたい。
・ターゲット層は社会人,プレイヤー等(金銭面が不安定な学生をターゲットにするのは難しい)
・営業時間は平日17～25時、金,土曜のみ17～31(翌朝７)時にする。
・収益を伸ばす為に場合によっては昼にカフェとして営業するのもアリだが、人件費,光熱費が嵩む為、注意が必要。
・目玉はお酒を飲みながらMTGが出来るダイニングバー(デュエル(対戦)可能、ただしMTGのみのカードゲームとする)
・チャージ料金を設けないと回転率が上がらないので厳しい、３時間500円が無難かな。
・席数はテーブル16席,カウンター6席は欲しい内装はアメリカ系。
・ドリンクメニューは多数取り揃えたい、主にビール,カクテル,焼酎等。
・フードメニューは簡単に手軽に食べれるもの、ハンバーガーやトルティーヤ,フィッシュアンドチップス等々。
・リミテッドの為にブースターパックの販売は行うが400円販売(モチロン土地の貸出可能)。
・シングル販売は行うとごっちゃになる為、行わない方針。
・土日に公認大会も行ってみたいが、フロアジャッジ有りだが飲食店で出来るのかが不安だし知らない…教えて、エライ人!!

[目標]
・MTGプレイヤーで毎日溢れ返させ、尚且つ月々の収支安定を維持する。
・STDWが梅ヶ丘と別の調整会(という名のキングオブオ○ニスタを決める場所(じすいさん談))にする。
・LSVがピザを食べながらMTGやってドヤ顔をするところを見る。

…という所まで記載したが、
じゃじゃじゃじゃあ、やるのかいと言われたら無理です…ヤルヤル詐欺です。
今後ろに、キングボンビーに変化し掛けてる貧乏神がいるのでｗ

ヤス

2010年9月13日11:34

マジレスすると、かなり厳しいと思われますな。

まず、カフェ（バー）として考えた時に一番大切なのは
ウスさんも触れている客単価と回転率。

客単価として一番金を落とすのが、新しく来た新規顧客。
一番お金を落とさないのが常連客。

カフェとして一番の悩み所は、常連客が長いをして店が占拠され
満員になった場合に新規顧客を断らないといけない事。
これが一番ツライ。

軽く食事をする、もしくはドリンクだけの人もいたとして
チャージ料込みの一人辺りの客単価が1000〜2000円で

マジックをプレーしにきてるのだから最低1時間は店にいるとしたら

客単価平均1500×1時間辺りの回転率1×座席数16×営業時間（8時間）で
マジック席の一日の売上は192,000円と
仮定されますな。

勿論、1時間毎に客が入れ代わり
また閉店まで絶えず客がいた事を想定しているので
実際の売上はこれ以下になるかと。

店内は満員御礼だが、２時間に一回注文があるかないか
というのは飲食業としては厳しいですね。